Két étel-alapanyag is tiltólistás az angol válogatottnál

Thomas Tuchel szerint a sikerhez nemcsak a pályán végzett munka, hanem a megfelelő táplálkozás is elengedhetetlen – az angol labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya szigorú étrendi irányelvekkel segíti játékosait, hogy a lehető legjobb fizikai állapotban lépjenek pályára. Két hétköznapi alapanyagot pedig egyenesen száműzött játékosai étrendjéből – így próbálja csúcsformába hozni, illetve tartani az angol válogatottat.

A német szakember korábban maga is úgy jellemezte magát, mint „nem tökéletes vegetáriánus”: igyekszik kerülni a hús- és halfogyasztást, bár saját bevallása szerint a pizza és a bolognai spagetti továbbra is a kedvencei közé tartozik.
A Chelsea vezetőedzőjeként is hangsúlyozta, hogy ugyan nem vegán, de törekszik a húsmentes étrendre. Játékosaitól azonban ennél is tudatosabb táplálkozást vár el: az egészség és a teljesítmény érdekében konkrét szabályokat vezetett be.

Hendrik Bonmann kapus, aki már a Borussia Dortmundnál is dolgozott Tuchellel, elárulta, hogy a szakember két alapanyagot teljesen száműzött az étrendből.

„Két évet dolgoztam Thomas-szal, és szerintem fantasztikus ember. Igazi német mentalitású edző: a pályán fegyelmet követel, de azon kívül is nagy hangsúlyt fektet a táplálkozásra és a regenerációra. Ugyanakkor a pályán kívül teljesen hétköznapi emberként lehet vele beszélgetni” – mondta Bonmann a BBC World Football Podcast műsorában.

A kapus szerint Tuchel minden edzésen és minden helyzetben a maximumot várja el játékosaitól.
„Nagyon szereti a futballistáit, de mindig a legjobbat akarja kihozni belőlük.”
Bonmann azt is elárulta, hogy Dortmundban is két fontos szabály volt érvényben:

„Nem ehettünk búzát és cukrot. Ezek tiltólistán szerepeltek. Volt egy kiváló szakácsunk, aki fantasztikus, ugyanakkor egészséges ételeket készített. Minden megtalálható volt az asztalon: saláták, húsok, halak, zöldségek – csak búza és cukor nem. Az ételek laktatóak és nagyon finomak voltak.”

Persze kivételek is akadtak. „Egy-egy Bajnokok Ligája-győzelem után néha belefért egy hamburger vagy egy pizza” – árulta el az angol válogatott játékos.

Harry Kane csapatkapitány szerint a modern futballban a táplálkozás már ugyanolyan fontos része a felkészülésnek, mint maga az edzés.

„Klubszinten és az angol válogatottnál is táplálkozási szakemberek dolgoznak velünk. A futballban – különösen a rengeteg mérkőzés miatt – a regeneráció kulcsfontosságú, ebben pedig az étkezésnek óriási szerepe van. Fontos, hogy a megfelelő tápanyagokat a megfelelő időben vigyük be.”
„Minden étkezéshez eszem salátát, zöldséget. Igyekszem minél több tápanyagot természetes élelmiszerekből fedezni. Fehérjét és szénhidrátot is fogyasztok, de mérkőzés előtt inkább a szénhidrátokra helyezem a hangsúlyt. Könnyebb edzésnapokon viszont egy-egy étkezésből teljesen elhagyom a szénhidrátot, és inkább fehérjét meg zöldséget választok” – mondta Kane saját étrendjéről.

A spanyol El Chiringuito értesülései szerint, a britek sztárja – aki klubszinten a Real Madridot erősíti – Jude Bellingham naponta négyszer étkezik. A reggelije rendszerint joghurtból és zabpehelyből áll, vacsorára pedig grillezett húst és zöldségeket fogyaszt.

Johnny Marsh, ismertebb nevén „The Football Feeder” ( “A focistaetető”), aki mintegy száz Premier League-játékos – köztük Jordan Pickford – számára készített már ételeket, elmondta, hogy a mérkőzésekre felkészítő táplálkozási program már több nappal a kezdő sípszó előtt elkezdődik.
„A találkozót megelőző nap ebédnél és vacsoránál is megnő a szénhidrátbevitel.”

A mérkőzés napján azonban már más a stratégia. „Reggel a játékosok könnyebb ételeket kapnak némi fehérjével és kevés zöldséggel, miközben az étrend rosttartalma alacsony marad. A hangsúly ismét a könnyen felszívódó szénhidrátokon van, hogy elegendő energiájuk legyen, de ne érezzék magukat elnehezültnek.”

Marsh arra is kitért, hogy néhány évvel ezelőtt nemcsak az angol válogatottnál, hanem a Premier League több klubjánál is tiltólistás volt a ketchup és a majonéz.

„Ez nem egyetlen edző döntése volt, hanem általános szemléletváltás eredménye. Magas cukor- és zsírtartalmuk miatt arra ösztönözték a játékosokat, hogy inkább mellőzzék ezeket az étkezések során.”

A szakember szerint a megfelelő hidratációra is kiemelt figyelmet fordítanak.
„A salátákban gyakran szerepel vízitorma és uborka, amelyek jól hidratálnak. Emellett a játékosok egész nap elektrolitpótló italporokat fogyasztanak, valamint frissen préselt dinnyés, céklás, narancsos és citromos leveket isznak a folyadékháztartás fenntartása érdekében.”

A búza és a cukor teljes mellőzéséért ugyanakkor, valószínűleg nem minden játékos rajong.
Még Tuchel kinevezése előtt Declan Rice például elárulta, hogy mérkőzések előtt kifejezetten cukros reggelivel tölti fel energiaraktárait.

„Meccs előtt mindig megeszem négy palacsintát. Nyakon öntöm juharsziruppal vagy mézzel – esküszöm, ez a világ legjobb dolga” – nyilatkozta a Men’s Health magazinnak és hozzátette: „Őszintén mondom, teljesen megváltoztatta a játékomat.”

Hogy a VB-n hogyan bírja a cukor- és liszmentes étrendet egyelőre nem árulta el.

📷Getty Images